Cách nấu cơm cháy mỡ hành

Việt Nam được biết đến là đất nước có nền văn hóa ẩm thực phong phú. Các món ăn của từng vùng miền, trải dài từ Bắc vào Nam. Mỗi món đều có hương vị đặc trưng riêng. Sau đây, chúng ta cùng tìm hiểu về cách nấu cơm cháy mỡ hành- một món ăn mang đậm hương vị vùng đất Cố Đô.

Cơm cháy là một món ăn vặt được nhiều người yêu thích. Vị cơm cháy giòn giòn, cộng thêm hương thơm béo ngậy của hành mỡ làm tan đi cái se se trong những ngày thời tiết trở lạnh. Không quá cầu kỳ, chỉ đơn giản làm từ một chút cơm nguội còn thừa. Cách nấu cơm cháy mỡ hành giòn giòn, cay cay sau đây sẽ giúp cho bạn làm được món ăn vặt đơn giản này nhé.

Cách làm cơm cháy mỡ hành cần những nguyên liệu sau

Việc lựa chọn nguyên liệu ảnh hưởng rất lớn tới cách làm cơm cháy mỡ hành cũng như chất lượng của món ăn. Vì vậy, muốn làm ra những mẻ cơm cháy thơm giòn thì việc chọn gạo sao cho phù hợp là bước đầu tiên. Người ta thường hay sử dụng gạo tẻ thơm và nếp hương để nấu. Trước khi nấu thì gạo sẽ được ngâm trong khoảng 2,3 tiếng để hạt gạo nở. Cách ngâm gạo khi nấu sẽ cho ra hạt cơm mềm, tơi hơn so với không ngâm.

Chuẩn bị thêm ít hành tươi hay hành khô tùy theo sở thích của bạn và các thành viên trong gia đình, một ít ớt đảm bảo cay cay cho đúng chuẩn vị cơm cháy là được. Nguyên liệu cần chuẩn bị tiếp theo trong cách làm cơm cháy mỡ hành chính là phi hành mỡ lên sao cho có mùi thơm,tránh bị cháy hành chúng ta nhớ đảo đều tay, liên tục và lửa liu riu. Và nếu muốn hương vị trở nên đặc sắc hơn. Bạn có thể chuẩn bị thêm một ít ruốc thịt để rắc lên trên bề mặt sau khi hoàn thiện.

Tiến hành thực hiện cách làm cơm cháy hành mỡ

Xong bước chọn nguyên liệu là đến khâu chế biến món cơm cháy mỡ hành. Ngày xưa, khi nấu cơm cháy người ta hay sử dụng nồi gang, chất củi. Còn bây giờ, chúng ta có thể nấu cơm cháy bằng nồi cơm điện. Hoặc nếu làm cơm cháy với một quy mô lớn hơn, thì người ta sử dụng đến tủ nấu cơm công nghiệp bằng điện 6 khay.

• Đầu tiên trong cách nấu cơm cháy là cho vài nắm gạo vào nồi, chế nước ngang mặt gạo, chỉnh nhiệt độ ở mức vừa phải. Chờ đến khi cơm sôi, mở nắp cho thoát hơi nước. Đun thêm khoảng 5->10 phút tùy theo số lượng gạo. Để hạt gạo khô ráo. Trong quá trình nấu cơm cháy ta cũng nên chú ý thường xuyên mở nắp kiểm tra tránh trường hợp quá lửa để gạo cháy quá mức.

• Cơm chín tỏa ra mùi thơm ngọt, rất kích thích khứu giác. Nếu sử dụng gạo nếp nên cơm dẻo hơn, khi kết lại thành một khối hình tròn sẽ rất bắt mắt. Tạo hình xong cho miếng cơm cháy là bước quan trọng trong cách làm cơm cháy mỡ hành bởi công đoạn này liên quan tới thẩm mỹ, chúng ta tiếp tục với công đoạn chiên cơm cháy.

• Nặn cơm kết thành một hình tròn, dẹt theo ý muốn và bỏ vào chảo dầu chiên sôi. Để cơm cháy có màu vàng óng thì quan trọng nhất là để lửa vừa, không quá to cũng không quá nhỏ. Đến khi tấm cơm bắt đầu ngả vàng (vẫn còn độ dính nhất định). Cho hỗn hợp hành mỡ đã phi lên bề mặt cơm cháy. Tiếp tục chiên cho đến khi vàng giòn.
• Sau khi đã có được miếng cơm cháy vàng giòn, bạn rắc thêm một ít ruốc đã chuẩn bị. Bày ra đĩa và thế là đã có một đĩa cơm cháy mỡ hành giòn giòn cay cay. Tới đây là bạn đã hoàn tất cách nấu cơm cháy mỡ hành giòn giòn, cay cay.

Cách làm cơm cháy mỡ hành không quá khó. Tuy nhiên để thưởng thức món này ngon trọn vẹn cần ăn kèm với nước chấm. Mỗi loại nước chấm lại mang đến hương vị riêng cho món ăn này. Cơm cháy được ăn quanh năm, mỗi vùng miền lại kết hợp cơm cháy với từng món ăn khác nhau mang đậm phong cách riêng của từng vùng. Trong tiết trời se lạnh hay mưa lất phất còn gì tuyệt vời hơn khi ăn những miếng cơm cháy nóng hổi chấm nước sốt béo ngậy, dư vị đọng lại cùng hương thơm vẫn quanh quẩn đâu đây. 

Trên đây là cách nấu cơm cháy mỡ hành thơm ngon tại nhà và vô cùng đơn giản. Vì cơm cháy phổ biến như vậy nên nó đã trở thành món ăn kinh doanh ở nhiều nơi. Để có thể đáp ứng được lượng khách hàng lớn thì các chủ nhà hàng buộc phải mua những thiết bị bếp công nghiệp mới có thể đáp ứng được. Ví dụ như một chiếc tủ nấu cơm.

Đến với BigStar, vấn đề này sẽ được giải quyết. Các sản phẩm tủ nấu cơm gas 10 khay của BigStar có độ  bền cao, có thể chiên, nấu với số lượng lớn. Mang đến sự tiện lợi cho người sử dụng. Hoạt động với công suất lớn, độ bền cao, chúng tôi là đơn vị cung cấp các loại máy làm bánh, máy nấu phở.. uy tín đến với khách hàng. Vì vậy, nếu muốn biết thêm thông tin chi tiết về sản phẩm tủ nấu cơm . Quý khách vui lòng liên hệ trực tiếp với số điện thoại. Để nhân viên có thể giải đáp mọi thắc mắc của quý khách.

Tham khảo thêm: Giá tủ nấu cơm bằng gas